En tjock mjuk kaka med ett kladdigt inre och ett ännu kladdigare yttre. Kanterna och toppen är segt krispiga. Det här är terapi och ångestfyllt i samma tugga.
Chokladkaka med dulce de leche, chokladtryffel och björnbär. Den räcker långt! Jag provade och tog en ytterst liten bit och jag blev mer än nöjd även om jag norpade två (läs: vet inte hur många) björnbär på slutet.
2 ägg
2,5 dl strösocker
100 gram smör
1,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
0,5 dl oboypulver
1,5 tsk bakpulver
1 nypa salt
Sätt ugnen på 170 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Rör ner i äggsmeten. Sikta i de torra ingredienserna. Smörj och bröa en form. Häll i smeten och ställ in, nedre delen, i den förvärmda ugnen. Grädda kakan i 40 minuter. Låt svalna i formen.
Tryffel
200 gram mörk choklad, 70%
2 dl vispgrädde
25 gram mjukt smör
Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädde och häll över chokladen. Lägg i smöret och rör tills det blir krämigt och blankt. Låt svalna något innan den hälls på kakan tillsammans med dulce de leche och garneras med björnbär och fikon.